Unterstein 2024
14,50 €
Color giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.
In bocca è fresco, secco e morbido con note aromatiche e minerali e un’acidità equilibrata, date
dall’altitudine del terreno dove cresce.
L’esposizione del vigneto su terreno calcareo e dolomico molto drenante, favorisce la perfetta maturazione di queste uve. Molto evidenti i profumi di fiori e frutti fra cui mela, pera, pesca e albicocca.
Vitigno: Müller Thurgau 100%
Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
Provenienza: Salorno sulla Strada del Vino, 840 m s.l.m.
Forma allevamento: Guyot
Resa: 70q. ettaro
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a primi, secondi di pesce e frutti di mare, si esalta accanto a carni bianche. Ottimo anche come accompagnamento ad aperitivi.
Invecchiamento: 1-10 anni
Bottiglie prodotte: 680
Alcol: 12%
Servire a: 10-12°
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente la mattina presto. L’uva viene pigiadiraspata e fa una breve macerazione a freddo. Dopo la pressatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 5 mesi e in bottiglia per 3 mesi.